Faturamento Parcial
R$ 45.137
02–07/06 · 6 dias operados · semana 1 completa
Pedidos
777
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Ticket Médio
R$ 58,09
↓ 5,0% vs maio (R$ 61,17)
Dias Operados
6
semana 1 completa · 02–07/06
Previsão de Fechamento
~R$ 145.000
Projeção baseada na média R$ 7.523/dia
Descontos Acumulados
R$ 742
1,94% do faturamento parcial
Faturamento por Dia — Maio 2026
Junho 2026 · semana 1 realizada + projeção
Faturamento por Semana
Semanas do mês de maio
Ticket Médio por Dia
Evolução ao longo de maio
Pedidos por Dia
Volume diário de atendimentos
Canal de Venda
Salão vs Ficha em maio
📈 Evolução Mensal — Ticket Médio & Pedidos/dia
Histórico desde a inauguração · últimos meses
Detalhamento Diário — Maio 2026
Todos os dias do mês
| Data | Dia | Pedidos | Faturamento | Ticket Médio | Descontos | Status |
|---|
🔍 Destaques de Junho 2026 — Semana 1
02–07/06 · 6 dias operados · R$ 45.137 · semana 1 completa
🏆
Semana 1 fechou em R$ 45.137 com 777 pedidos — média de R$ 7.523/dia, impulsionada pelo Corpus Christi (Qui 04/06: R$ 11.777) e um domingo forte (Dom 07/06: R$ 11.694 · 192 pedidos).
📈
Dom 07/06: 192 pedidos — recorde histórico de volume em um domingo. Maior número de pedidos de um único dia desde a inauguração. Faturamento de R$ 11.694 com ticket R$ 60,91.
☕
Coado lidera a semana com 213 unidades · R$ 2.982 — ritmo de 35/dia, acima de qualquer semana de maio. Cappuccino Brasileiro subiu forte: 113 un. · R$ 2.034.
📉
Ticket médio em R$ 58,09 — abaixo de maio (R$ 61,17). Dias úteis com ticket entre R$ 38–65 puxam a média. O Salão tem ticket R$ 81,56 vs Ficha R$ 33,79 — grande diferença de perfil.
🔮
Previsão atualizada: ~R$ 145.000 — baseada na média de R$ 7.523/dia da semana 1. As próximas 3 semanas sem feriado devem ter média próxima de R$ 5.500/dia.
📅
Junho tem Santo Antônio (13/06) e São João (24/06) — dois feriados municipais em SP que podem movimentar o fluxo. Vale planejar estoque e equipe com antecedência.
Faturamento Acumulado — Semana 1
Realizado até 07/05 · curva de maio
Cenários de Fechamento de Maio
Pessimista · Base · Otimista vs Realizado até hoje
Cenário Pessimista
~R$ 120.000
Fds com 75% da média atual
Cenário Base
~R$ 125.000
Média atual mantida (R$ 4.820/dia)
Cenário Otimista
~R$ 130.000
Fds com 10% acima da média
Melhor dia
Sex 01/05
R$ 11.631 · 140 ped. · ticket R$ 83
🔍 Destaques da Semana 1 de Maio
01 a 25/05/2026
🏆
Dom 07/06: 192 pedidos — recorde histórico. Maior volume de pedidos num único dia desde a abertura. R$ 11.694 faturados com ticket R$ 60,91.
🎯
Qui 04/06 (Corpus Christi): R$ 11.777 · 180 pedidos · ticket R$ 65,43 — maior dia útil da história do Quintal. Feriado funcionou como domingo forte.
📉
Dias úteis normais seguem o ponto fraco: Ter 02/06 (R$ 1.825, ticket R$ 45,63) e Qua 03/06 (R$ 2.990, ticket R$ 38,33). Padrão consistente com maio.
☕
Coado: 213 unidades em 6 dias — ritmo de 35/dia na semana 1, acima dos 23,8/dia de maio inteiro. Confirma tendência de crescimento do produto âncora.
↔️ Maio 2026 vs Abril 2026 (Mês Anterior)
🎯 Pedidos por Dia — Comparativo
Comparativo da semana mais recente de maio vs mesma semana de abril
Comparativo Normalizado — Média por Dia Operado
Para comparar períodos com dias diferentes, usamos a média diária
| Métrica | Abril 2026 (média/dia) | Maio 2026 (média/dia) | Variação | Tendência |
|---|---|---|---|---|
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Faturamento Diário — Abril vs Maio
Dias operados em cada mês lado a lado
Pedidos Diários — Abril vs Maio
Volume de atendimentos por dia
📌 Contexto Importante sobre a Comparação
Contexto da comparação Abril vs Maio
📅
Maio fechou com R$ 132.614 · 2.168 pedidos · ticket médio R$ 61,17 · média de R$ 4.912/dia. Base de comparação para junho.
📉
Faturamento/dia caiu 11,2% vs abril. De R$ 5.529/dia em abril para R$ 4.912/dia em maio — impactado por mais dias úteis fracos e um sábado atípico (23/mai: R$ 3.818).
📉
Ticket médio caiu 2,3% vs abril. R$ 61,17 em maio vs R$ 62,60 em abril. Volume maior de dias úteis com ticket baixo (R$ 37–52) puxou a média para baixo.
⚠️
Descontos subiram 59,6% por dia vs abril. De R$ 59,29/dia em abril para R$ 94,60/dia em maio — principalmente pelo Sáb 30/mai (R$ 316,25) e Dom 10/mai (R$ 504,80). Vale investigar a origem.
✅
Faturamento total quase idêntico a abril. Maio fechou em R$ 132.614 vs R$ 132.706 em abril — diferença de apenas R$ 92. Com 3 dias úteis a mais que abril, o resultado é muito consistente.
📈 Faturamento Histórico Mensal
Março 2026
R$ 26.921
5 dias · inauguração 29/03
Abril 2026 ✅
R$ 132.706
24 dias · mês fechado
↑ 393% vs março (inauguração)
Maio 2026 ✅ Fechado
R$ 132.614
27 dias · 2.168 pedidos
↓ 0,1% vs abril (R$ 132.706)
Junho 2026 — em andamento
R$ 45.137
6 dias · Sem 1 completa · prev. ~R$ 145k
↑ Dom 07/06: 192 ped · R$ 11.694
Julho 2026
—
Aguardando dados
Agosto 2026
—
Aguardando dados
Faturamento por Mês
Histórico realizado + previsão de maio
Pedidos por Mês
Volume total de atendimentos
Resumo Histórico por Mês
Todos os meses desde a inauguração
| Mês | Faturamento | Pedidos | Ticket Médio | Dias Operados | Média/dia | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Março 2026 | R$ 26.921,40 | 478 | R$ 56,32 | 5 | R$ 5.384,28 | 🎉 Inauguração |
| Abril 2026 ✅ Fechado | R$ 132.706,51 | 2.120 | R$ 62,60 | 24 | R$ 5.529,44 | 📊 Completo |
| Maio 2026 ✅ Fechado | R$ 132.613,74 | 2.168 | R$ 61,17 | 27 | R$ 4.911,62 | ✅ Fechado |
| Junho 2026 📊 Em andamento | R$ 45.137,40 (até 07/06) | 777 | R$ 58,09 | 6 de ~26 | R$ 7.522,90 | 🔮 Prev. ~R$145k |
| Julho 2026 | — | — | — | — | — | Aguardando |
🛍️ Produtos — Maio 2026
Top 15 por Quantidade
Itens mais pedidos em maio
Top 15 por Receita
Itens que mais geraram faturamento em maio
Ranking Completo — Top 25 Produtos de Maio
Ordenado por receita gerada
| # | Produto | Qtd | Preço Unit. | Receita | % do Mês | Participação |
|---|
⚠️ Itens de Baixo Desempenho — Maio 2026
Itens com 1 venda
3
Mel, Granola, Aclimação
Itens com ≤ 5 vendas
6
Candidatos imediatos a revisão
Itens com ≤ 25 vendas
18
Monitorar próximo mês
Maior oportunidade
Café Especial
29 vendas · R$ 51/un · R$ 1.479 no mês
Volume — Itens com < 25 vendas
Maio 2026
Receita Gerada (Baixo Desempenho)
Maio 2026
Lista Completa — Itens com ≤ 25 vendas em Maio
Menor primeiro
| # | Produto | Qtd | Receita | Preço Unit. | Diagnóstico |
|---|
💡 Recomendações para Maio
Ações baseadas nos dados de maio
🗑️
Remover do cardápio: Mel (1), Granola (1), Aclimação (1) e Bacon (2). Em um mês inteiro sem demanda real, ocupam espaço no cardápio sem retorno.
☕
Café Especial (Pacote) merece destaque no balcão: 12 vendas · R$ 612 com ticket de R$ 51/un. Uma etiqueta nova e posicionamento no caixa pode mudar esse número rapidamente.
⚠️
Descontos altos em dois dias merecem atenção: Dom 10/mai (R$ 504,80) e Sáb 30/mai (R$ 316,25) concentraram grande parte dos descontos do mês. Vale verificar se foram promoções intencionais ou erros operacionais.
🍞
Babka (27 vendas · R$ 810) e Brioche (15 vendas · R$ 360): produtos artesanais de alto valor com baixa visibilidade. Uma foto bonita na vitrine ou no Instagram pode ser o suficiente para alavancar as vendas.