Faturamento — Setembro 📊 em andamento
R$ 17.690
01–06/09 · 6 dias operados
Pedidos
339
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Ticket Médio
R$ 52,18
parcial de setembro
Dias Operados
6
de setembro · mês em andamento
Melhor dia até agora
Sáb 05/09
R$ 5.203 · 76 pedidos
Descontos do Mês
R$ 403
2,28% do faturamento parcial
Faturamento por Dia — Setembro 2026
Setembro 2026 · realizado (01–06/09) + projeção do restante
Faturamento por Semana
Semanas do mês de agosto
Ticket Médio por Dia
Evolução ao longo de agosto
Pedidos por Dia
Volume diário de atendimentos
Canal de Venda — Salão vs Ficha
Agosto · Salão R$ 78,42 · Ficha R$ 37,59 · iFood R$ 63,78 (5 ped, estreou 27/08)
📈 Evolução Mensal — Ticket Médio & Pedidos/dia
Histórico desde a inauguração · últimos meses
🛵 Acompanhamento por Canal — Loja Física vs iFood
Setembro 2026 (parcial, 01–06/09) · Loja Física vs iFood
Loja Física — Faturamento
R$ 17.177
335 pedidos · 97,1% da receita
Loja Física — Ticket
R$ 51,28
Salão + Ficha presenciais
🛵 iFood — Faturamento
R$ 512,92
4 pedidos · 2,9% da receita
🛵 iFood — Ticket
R$ 128,23
Bem acima da loja física
Participação por Canal — Setembro (parcial)
iFood já é ~1 a cada 85 pedidos · 2,9% da receita
iFood — Evolução do Canal
Do início (agosto) até setembro parcial
| Período | Pedidos | Faturamento | Ticket | % receita |
|---|---|---|---|---|
| Agosto (27–31/08) | 5 | R$ 318,90 | R$ 63,78 | 0,23% |
| Setembro (01–06/09) | 4 | R$ 512,92 | R$ 128,23 | 2,9% |
🛵
O iFood cresceu de peso: 2,9% da receita na 1ª semana de setembro, contra 0,23% em agosto. Ainda são poucos pedidos (4), mas já representa 1 a cada 85 pedidos — em agosto era 1 a cada 444. Curva de adoção subindo.
💰
Ticket do iFood saltou para R$ 128,23 — mais que o dobro da loja física (R$ 51,28). Com só 4 pedidos, um pedido grande distorce a média, então não dá pra tirar conclusão firme ainda. Vale acompanhar se o ticket alto se mantém com mais volume.
📅
Números de setembro ainda são de 6 dias (01–06/09). É cedo para leitura de mês — a seção se completa conforme você envia os próximos dias.
Detalhamento Diário — Setembro 2026
Todos os dias do mês
| Data | Dia | Pedidos | Faturamento | Ticket Médio | Descontos | Status |
|---|
🔍 Destaques de Setembro 2026 (parcial)
01–06/09 · 6 dias operados · R$ 17.690 · 339 pedidos · 📊 mês em andamento
📊
Primeira semana de setembro: R$ 17.690 em 6 dias operados, 339 pedidos, ticket R$ 52,18. É cedo para leitura de mês — estes números cobrem só 01–06/09. A projeção de fechamento aparece na aba Previsão e vai se firmando conforme você envia os próximos dias.
🥇
Melhor dia até agora: sábado 05/09 — R$ 5.203 · 76 pedidos (ticket R$ 68,46). O domingo 06/09 veio logo atrás (R$ 4.175). O padrão de fim de semana forte se mantém.
📉
Dias úteis seguem sendo o ponto fraco: média de R$ 1.884/dia (ter–qui) contra R$ 4.013/dia no fim de semana. A terça 01/09 foi o menor dia (R$ 1.469). Mesma característica estrutural dos meses anteriores.
🛵
iFood ganhando tração: já são 2,9% da receita da semana (contra 0,23% em agosto). Ainda são poucos pedidos, mas a curva de adoção do canal está subindo — vale seguir de olho.
Faturamento Acumulado de Setembro
Realizado 01–06/09 · curva parcial do mês
Cenários de Fechamento — Setembro
Projeção com base nas médias dos 6 dias · vs realizado
Projeção Base
~R$ 74.500
Se as médias atuais se mantiverem
Cenário Pessimista
~R$ 65.500
Fins de semana 25% abaixo
Cenário Otimista
~R$ 84.000
Fins de semana recuperam
Melhor dia até agora
Sáb 05/09
R$ 5.203 · 76 ped. · ticket R$ 68
🔍 Leitura da Projeção — Setembro 2026
01–06/09 · 6 dias operados · mês em andamento
⚠️
A projeção (~R$ 74,5 mil) está bem abaixo de agosto (R$ 138 mil) — mas é cedo e o número é frágil. Ela extrapola a média de só 6 dias, e a primeira semana de setembro pegou um fim de semana fraco. Um único domingo forte (como os R$ 14 mil de agosto) muda a projeção inteira. Não leia como tendência ainda.
📉
O fim de semana de abertura veio abaixo do padrão: Sáb 05/09 fez R$ 5.203 e Dom 06/09 R$ 4.175, contra fins de semana de R$ 8–14 mil em agosto. Se foi pontual (clima, evento) ou início de tendência, só os próximos fins de semana dirão.
📊
Ritmo de dias úteis segue coerente com o histórico: média de R$ 1.884/dia, na mesma faixa dos meses anteriores. O que vai definir setembro são os fins de semana — como sempre nesse negócio.
🔄
Esta aba se atualiza sozinha conforme você envia os dias. Com mais dados, a projeção estreita e fica confiável. Hoje ela serve mais como alerta ("o começo foi mais fraco") do que como previsão firme.
↔️ Setembro 2026 vs Agosto 2026 (Mês Anterior)
🎯 Pedidos por Dia — Comparativo
Comparativo da semana de setembro vs mesma semana de agosto
Comparativo Normalizado — 📊 Setembro (mês atual) vs Agosto (anterior)
📊 Setembro (parcial, 6 dias) vs Agosto (fechado, 26 dias) · comparação por dia operado
| Métrica | 📊 Setembro 2026 — mês atual (média/dia) | Agosto 2026 (média/dia) | Variação (set vs ago) | Tendência |
|---|---|---|---|---|
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Faturamento Diário — 📊 Setembro vs Agosto
Semana equivalente: setembro (atual, dourado) vs agosto
Pedidos Diários — 📊 Setembro vs Agosto
Volume por dia: setembro (atual, dourado) vs agosto
📌 Contexto Importante sobre a Comparação
Setembro (parcial) vs Agosto (fechado)
⚠️
Setembro ainda tem só 6 dias operados (01–06/09), agosto tem 26 fechados. A comparação de totais não faz sentido nesta fase — olhe a média por dia operado e a comparação semana a semana, que são mais justas. Os números vão ganhar significado conforme o mês avança.
📊
Na 1ª semana, setembro roda a R$ 2.948/dia contra R$ 5.309/dia de agosto. Boa parte disso é composição: a semana inicial de setembro teve menos dias de fim de semana e fins de semana mais fracos. Não é comparável a um mês inteiro ainda.
🎯
Ticket de setembro (R$ 52,18) está abaixo de agosto (R$ 62,20). Agosto teve domingos excepcionais que puxaram o ticket. Vale acompanhar se setembro recupera nos próximos fins de semana.
🔄
Esta comparação se atualiza conforme você envia os dias de setembro. Com o mês mais avançado, o confronto setembro vs agosto fica direto e confiável.
📈 Faturamento Histórico Mensal
Março 2026
R$ 26.921
5 dias · inauguração 29/03
Abril 2026 ✅
R$ 132.706
24 dias · mês fechado
↑ 393% vs março (inauguração)
Maio 2026 ✅ Fechado
R$ 132.614
27 dias · 2.168 pedidos
≈ igual a abril (R$ 132.706)
Junho 2026 ✅ Fechado
R$ 133.532
25 dias · 2.445 pedidos
↑ média/dia +8,7% vs maio
Julho 2026 ✅ Fechado
R$ 137.401
27 dias · 2.431 pedidos
🏆 recorde · ↑ 2,9% vs junho
Agosto 2026 ✅ Fechado
R$ 138.022
26 dias · 2.219 pedidos
🏆 recorde · ↑ 0,45% vs julho
Setembro 2026 📊 em andamento
R$ 17.690
6 dias (01–06/09) · 339 pedidos
parcial · projeção ~R$ 74k
Faturamento por Mês
Faturamento realizado por mês
Pedidos por Mês
Volume total de atendimentos
Resumo Histórico por Mês
Todos os meses desde a inauguração
| Mês | Faturamento | Pedidos | Ticket Médio | Dias Operados | Média/dia | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Março 2026 | R$ 26.921,40 | 478 | R$ 56,32 | 5 | R$ 5.384,28 | 🎉 Inauguração |
| Abril 2026 ✅ Fechado | R$ 132.706,51 | 2.120 | R$ 62,60 | 24 | R$ 5.529,44 | 📊 Completo |
| Maio 2026 ✅ Fechado | R$ 132.613,74 | 2.168 | R$ 61,17 | 27 | R$ 4.911,62 | ✅ Fechado |
| Junho 2026 ✅ Fechado | R$ 133.532,00 | 2.445 | R$ 54,61 | 25 | R$ 5.341,28 | ✅ Fechado |
| Julho 2026 ✅ Fechado | R$ 137.401,47 | 2.431 | R$ 56,52 | 27 | R$ 5.088,94 | 🏆 Recorde |
| Agosto 2026 ✅ Fechado | R$ 138.022,12 | 2.219 | R$ 62,20 | 26 | R$ 5.308,54 | 🏆 Recorde |
🛍️ Produtos — Agosto (03–26/08)
Top 15 por Quantidade
Itens mais pedidos em agosto
Top 15 por Receita
Itens que mais geraram faturamento em agosto
Ranking Completo — Top 25 Produtos (03–26/08)
Ordenado por receita gerada
| # | Produto | Qtd | Preço Unit. | Receita | % do Mês | Participação |
|---|
⚠️ Itens de Baixo Desempenho — Histórico Completo (Mar–15/Jul 2026)
Itens com 1 venda no total
3
Granola, Fruta do Dia, Focaccia
Candidatos a remover
5
≤2 vendas em ~4,5 meses de operação
Itens com ≤ 25 vendas
38
Menos de ~5,5 vendas/mês
Maior valor no grupo
Garrafa de Vinho
23 un · R$ 115/un · R$ 2.645 acumulado
Volume — Itens com ≤ 25 vendas
Acumulado desde a inauguração
Receita Gerada (Baixo Desempenho)
Acumulado desde a inauguração
Lista Completa — Itens com ≤ 25 vendas no Histórico
Menor primeiro · total acumulado Mar–15/Jul
| # | Produto | Qtd | Receita | Preço Unit. | Diagnóstico |
|---|
💡 Recomendações — Análise do Histórico Completo
Baseado em ~4,5 meses de operação (Mar–15/Jul)
🗑️
Fortes candidatos a sair do cardápio: Granola (1), Fruta do Dia (1), Focaccia (1), Azeite (2) e Cookie de paçoca (2). Em quase 5 meses de operação venderam 1 ou 2 unidades no total — não é sazonalidade, é falta de demanda real. Liberam espaço no cardápio e na operação.
🍷
Premium de baixo giro não é problema — é posicionamento: Garrafa de Vinho (23 un · R$ 2.645), Queijo Comté (R$ 280), Queijo Camembert e as taças de vinho vendem pouco mas com ticket alto. Fazem sentido como itens de experiência/ocasião. Manter, mas sem esperar volume.
🥪
Focaccias e croissants especiais têm potencial travado: Sand focaccia ricota defumada (13 · R$ 40/un), lombo/búfala/pesto (10 · R$ 40/un) e os croissants recheados giram pouco mas têm ótimo ticket. Vale testar destaque no balcão ou como "especial do dia" antes de considerar remover.
🧩
Vários "adicionais" aparecem como itens fracos por natureza: Mel, Banana, Adicional de Leite, Coado com leite — são complementos, não produtos de venda direta. O baixo volume é esperado; não precisam de ação isolada.
🌡️
Vinho quente (6 un) é sazonal: item de inverno, avaliar pela estação e não pelo acumulado do período todo. Cinnamon roll (20) e Empanadas (15–16) estão logo acima do corte — vale monitorar se sobem ou somem nos próximos meses.
💰 Custos x Receita — Visão Mensal
Faturamento vs Custo Total por Mês
Receita (SAIPOS) vs custos pagos no mês (regime de caixa) · meses completos: Março a Agosto 2026
Margem de Caixa Mensal (%)
(Faturamento − Custo) ÷ Faturamento
Composição dos Custos — Acumulado
Todas as categorias, todos os meses
Detalhamento Mensal — Custos por Categoria
Valores pagos no mês · soma de todos os lançamentos da planilha CONTAS
🔍 Leitura de Custos x Receita
Insights da margem mês a mês