Faturamento Parcial
R$ 22.533
01–02/08 · 2 dias operados
Pedidos
321
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Ticket Médio
R$ 70,19
↑ 24,2% vs julho (R$ 56,52)
Dias Operados
2
01–02/08 · atualizado até 02/08
Previsão de Fechamento
~R$ 162.000
Cenário base · projeção com baseline de julho
Descontos Acumulados
R$ 712
2,22% do faturamento parcial
Faturamento por Dia — Agosto 2026
Agosto 2026 · realizado + projeção
Faturamento por Semana
Semanas do mês de agosto
Ticket Médio por Dia
Evolução ao longo de agosto
Pedidos por Dia
Volume diário de atendimentos
Canal de Venda
Salão vs Ficha em agosto
📈 Evolução Mensal — Ticket Médio & Pedidos/dia
Histórico desde a inauguração · últimos meses
Detalhamento Diário — Agosto 2026
Todos os dias do mês
| Data | Dia | Pedidos | Faturamento | Ticket Médio | Descontos | Status |
|---|
🔍 Destaques de Agosto 2026
01–02/08 · 2 dias operados · R$ 22.533 · 321 pedidos · 📊 Início do mês
🚀
Agosto abriu com o maior faturamento diário de toda a história: Dom 02/08 fez R$ 13.474 · 181 pedidos. Supera o recorde anterior (Dom 26/07, R$ 11.695). O ticket de R$ 74,44 nesse dia também é o mais alto já registrado.
💹
Primeiro fim de semana muito acima da média: R$ 22.533 em 2 dias (sáb+dom), com ticket combinado de R$ 70,19. Para referência, o ticket médio de julho fechado foi R$ 56,52 — mas lembrando que ainda não entraram os dias úteis, que puxam o ticket para baixo.
📅
Só temos 2 dias de agosto — e os dois são de fim de semana. A projeção de fechamento (~R$ 162 mil) usa o desempenho de julho como base para estimar os dias úteis, então deve ganhar precisão conforme a primeira semana cheia entrar. Trate o número como um teto otimista por enquanto.
☕
Julho fechou como o melhor mês da história: R$ 137.401 · 2.431 pedidos — superando junho (R$ 133.532). Se agosto mantiver o ritmo de abertura, pode ser o segundo recorde seguido.
Faturamento Acumulado de Agosto
Realizado até 02/08 · curva de agosto
Cenários de Fechamento de Agosto
Pessimista · Base · Otimista vs Realizado até 02/08
Cenário Pessimista
~R$ 141.000
Fins de semana perdem 15% de força
Cenário Base
~R$ 162.000
Realizado + baseline de julho
Cenário Otimista
~R$ 183.000
Fins de semana e dias úteis +15%
Melhor dia até agora
Dom 02/08
R$ 13.474 · 181 ped. · ticket R$ 74
🔍 Destaques de Agosto 2026
01 a 02/08/2026 · 2 dias operados de ~26 esperados
🏆
Dom 02/08: R$ 13.474 · 181 pedidos — o melhor dia de faturamento de toda a operação, com ticket recorde de R$ 74,44.
🚀
Abertura R$ 11.266/dia nos 2 primeiros dias (ambos fim de semana). Não é comparável direto com a média mensal porque falta o efeito dos dias úteis, mas é o melhor início de mês registrado.
🎯
Projeção base ~R$ 162 mil, calculada misturando o realizado de agosto com o baseline de julho (fim de semana R$ 7.354/dia, dia útil R$ 2.986/dia). Cenário pessimista ~R$ 141 mil, otimista ~R$ 183 mil.
📊
Julho fechou em R$ 137.401 — novo recorde. Para agosto bater julho, basta manter aproximadamente o ritmo médio. O primeiro fim de semana sugere que é viável, mas a primeira semana cheia vai dizer se o ticket alto se sustenta.
↔️ Agosto 2026 vs Julho 2026 (Mês Anterior)
🎯 Pedidos por Dia — Comparativo
Comparativo da semana mais recente de agosto vs mesma semana de julho
Comparativo Normalizado — Julho Fechado vs Agosto Parcial
Julho: 27 dias · R$ 5.089/dia · ticket R$ 56,52 vs Agosto: 2 dias · R$ 11.266/dia · ticket R$ 70,19
| Métrica | Agosto 2026 (média/dia — parcial) | Julho 2026 (média/dia) | Variação | Tendência |
|---|---|---|---|---|
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Faturamento Diário — Julho vs Agosto
Semana equivalente: julho vs agosto
Pedidos Diários — Julho vs Agosto
Volume de atendimentos por dia
📌 Contexto Importante sobre a Comparação
Contexto da comparação Julho vs Agosto
🚀
Agosto abriu forte, mas a comparação ainda é parcial. São 2 dias contra os 27 de julho, e ambos são de fim de semana — os dias de maior movimento. O ritmo de R$ 11.266/dia não deve se sustentar quando os dias úteis entrarem; use-o como sinal positivo, não como média do mês.
💹
Ticket médio de abertura (R$ 70,19) está bem acima de julho (R$ 56,52). Parte disso é o efeito fim de semana, mas o Dom 02/08 com ticket de R$ 74,44 é o mais alto da série — vale observar se algum produto ou combo puxou esse valor.
🏆
Julho fechou como recorde absoluto: R$ 137.401 · 2.431 pedidos. Superou junho (R$ 133.532) mesmo com dias úteis mais fracos na 2ª quinzena. A média diária de julho foi R$ 5.089 — a referência que agosto precisa bater.
📊
Projeção base de agosto: ~R$ 162 mil. Se confirmada, seria o 3º recorde mensal seguido. O número vai se firmar conforme a primeira semana completa entrar — até lá, trate a comparação com julho como preliminar.
📈 Faturamento Histórico Mensal
Março 2026
R$ 26.921
5 dias · inauguração 29/03
Abril 2026 ✅
R$ 132.706
24 dias · mês fechado
↑ 393% vs março (inauguração)
Maio 2026 ✅ Fechado
R$ 132.614
27 dias · 2.168 pedidos
≈ igual a abril (R$ 132.706)
Junho 2026 ✅ Fechado
R$ 133.532
25 dias · 2.445 pedidos
↑ média/dia +8,7% vs maio
Julho 2026 ✅ Fechado
R$ 137.401
27 dias · 2.431 pedidos
🏆 recorde · ↑ 2,9% vs junho
Agosto 2026 — em andamento
R$ 22.533
2 dias · prev. ~R$ 162k
Faturamento por Mês
Faturamento realizado por mês
Pedidos por Mês
Volume total de atendimentos
Resumo Histórico por Mês
Todos os meses desde a inauguração
| Mês | Faturamento | Pedidos | Ticket Médio | Dias Operados | Média/dia | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Março 2026 | R$ 26.921,40 | 478 | R$ 56,32 | 5 | R$ 5.384,28 | 🎉 Inauguração |
| Abril 2026 ✅ Fechado | R$ 132.706,51 | 2.120 | R$ 62,60 | 24 | R$ 5.529,44 | 📊 Completo |
| Maio 2026 ✅ Fechado | R$ 132.613,74 | 2.168 | R$ 61,17 | 27 | R$ 4.911,62 | ✅ Fechado |
| Junho 2026 ✅ Fechado | R$ 133.532,00 | 2.445 | R$ 54,61 | 25 | R$ 5.341,28 | ✅ Fechado |
| Julho 2026 ✅ Fechado | R$ 137.401,47 | 2.431 | R$ 56,52 | 27 | R$ 5.088,94 | 🏆 Recorde |
| Agosto 2026 📊 Em andamento | R$ 22.532,55 | 321 | R$ 70,19 | 2 | R$ 11.266,28 | 📊 Em andamento |
🛍️ Produtos — Últimos 13 dias (21/07–02/08)
Top 15 por Quantidade
Itens mais pedidos no período
Top 15 por Receita
Itens que mais geraram faturamento no período
Ranking Completo — Top 25 Produtos (21/07–02/08)
Ordenado por receita gerada
| # | Produto | Qtd | Preço Unit. | Receita | % do Mês | Participação |
|---|
⚠️ Itens de Baixo Desempenho — Histórico Completo (Mar–15/Jul 2026)
Itens com 1 venda no total
3
Granola, Fruta do Dia, Focaccia
Candidatos a remover
5
≤2 vendas em ~4,5 meses de operação
Itens com ≤ 25 vendas
38
Menos de ~5,5 vendas/mês
Maior valor no grupo
Garrafa de Vinho
23 un · R$ 115/un · R$ 2.645 acumulado
Volume — Itens com ≤ 25 vendas
Acumulado desde a inauguração
Receita Gerada (Baixo Desempenho)
Acumulado desde a inauguração
Lista Completa — Itens com ≤ 25 vendas no Histórico
Menor primeiro · total acumulado Mar–15/Jul
| # | Produto | Qtd | Receita | Preço Unit. | Diagnóstico |
|---|
💡 Recomendações — Análise do Histórico Completo
Baseado em ~4,5 meses de operação (Mar–15/Jul)
🗑️
Fortes candidatos a sair do cardápio: Granola (1), Fruta do Dia (1), Focaccia (1), Azeite (2) e Cookie de paçoca (2). Em quase 5 meses de operação venderam 1 ou 2 unidades no total — não é sazonalidade, é falta de demanda real. Liberam espaço no cardápio e na operação.
🍷
Premium de baixo giro não é problema — é posicionamento: Garrafa de Vinho (23 un · R$ 2.645), Queijo Comté (R$ 280), Queijo Camembert e as taças de vinho vendem pouco mas com ticket alto. Fazem sentido como itens de experiência/ocasião. Manter, mas sem esperar volume.
🥪
Focaccias e croissants especiais têm potencial travado: Sand focaccia ricota defumada (13 · R$ 40/un), lombo/búfala/pesto (10 · R$ 40/un) e os croissants recheados giram pouco mas têm ótimo ticket. Vale testar destaque no balcão ou como "especial do dia" antes de considerar remover.
🧩
Vários "adicionais" aparecem como itens fracos por natureza: Mel, Banana, Adicional de Leite, Coado com leite — são complementos, não produtos de venda direta. O baixo volume é esperado; não precisam de ação isolada.
🌡️
Vinho quente (6 un) é sazonal: item de inverno, avaliar pela estação e não pelo acumulado do período todo. Cinnamon roll (20) e Empanadas (15–16) estão logo acima do corte — vale monitorar se sobem ou somem nos próximos meses.