Faturamento Parcial
R$ 68.963
01–15/07 · 13 dias operados
Pedidos
1.241
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Ticket Médio
R$ 55,57
↑ 1,8% vs junho (R$ 54,61)
Dias Operados
13
01–15/07 · atualizado até 15/07
Previsão de Fechamento
~R$ 145.000
Cenário base · média ponderada por dia
Descontos Acumulados
R$ 712
2,22% do faturamento parcial
Faturamento por Dia — Julho 2026
Julho 2026 · realizado + projeção
Faturamento por Semana
Semanas do mês de julho
Ticket Médio por Dia
Evolução ao longo de julho
Pedidos por Dia
Volume diário de atendimentos
Canal de Venda
Salão vs Ficha em julho
📈 Evolução Mensal — Ticket Médio & Pedidos/dia
Histórico desde a inauguração · últimos meses
Detalhamento Diário — Julho 2026
Todos os dias do mês
| Data | Dia | Pedidos | Faturamento | Ticket Médio | Descontos | Status |
|---|
🔍 Destaques de Julho 2026
01–15/07 · 13 dias operados · R$ 68.963 · 1.241 pedidos · 📊 Em andamento
🏆
Semana 09–15/07 forte: R$ 36.921 · 640 pedidos em 6 dias operados. Sáb 11/07 (R$ 9.431 · 168 ped) e Dom 12/07 (R$ 9.076 · 145 ped) foram os melhores dias — juntos somam 50% do faturamento da semana em apenas 2 dias.
📈
Ticket médio reagiu: R$ 57,69 na semana, acima do parcial de julho (R$ 53,32) e até de junho (R$ 54,61). Puxado pelos fins de semana — dom 12/07 fechou com ticket de R$ 62,59, o maior da semana. Primeira quebra na sequência de queda em 4 meses.
☕
Coado e Pão de Queijo, líderes de sempre: 180 e 144 unidades na semana. Bebidas Quentes = 28% da receita de itens; Doces = 19%. Padrão idêntico a abril, maio e junho — o carro-chefe não muda.
🔎
Qua 15/07 destoou pra baixo — ticket de R$ 46,95, o menor da semana (média foi R$ 57,69). Vale olhar se foi mix de produto (mais café avulso, menos brunch/sanduíche) ou movimento fraco de fato.
📅
Terça 14/07 fraca (30 ped · R$ 1.876) e segunda 13/07 fechada — padrão normal: o início de semana pós-fechamento sempre é o ponto mais fraco. Nada anômalo.
Faturamento Acumulado de Julho
Realizado até 15/07 · curva de julho
Cenários de Fechamento de Julho
Pessimista · Base · Otimista vs Realizado até 15/07
Cenário Pessimista
~R$ 132.000
Fins de semana perdem 25% de força
Cenário Base
~R$ 145.000
Ritmo atual mantido até o fim do mês
Cenário Otimista
~R$ 158.000
Fins de semana +15% · dias úteis +20%
Melhor dia até agora
Sáb 11/07
R$ 9.431 · 168 ped. · ticket R$ 56
🔍 Destaques de Julho 2026
01 a 15/07/2026 · metade do mês percorrida
🏆
Sáb 11/07: R$ 9.431 · 168 pedidos — melhor dia do mês até agora, seguido de Dom 12/07 (R$ 9.076 · 145 ped). O fim de semana 11–12/07 sozinho fez R$ 18.507.
📈
Ritmo alcançou junho: R$ 5.305/dia em julho vs R$ 5.341/dia em junho — praticamente empatados. A 2ª semana recuperou o começo fraco do mês (R$ 4.578/dia até o dia 08).
💹
Ticket médio reagindo: R$ 55,57 no acumulado de julho, com a semana 09–15 em R$ 57,69 — acima de junho (R$ 54,61). Pode ser o fim da queda de 4 meses.
☕
Coado e Pão de Queijo lideram de novo: 180 e 144 unidades na semana. O mix de produtos âncora não muda desde abril.
↔️ Julho 2026 vs Junho 2026 (Mês Anterior)
🎯 Pedidos por Dia — Comparativo
Comparativo da semana mais recente de julho vs mesma semana de junho
Comparativo Normalizado — Junho Fechado vs Julho Parcial
Junho: 25 dias · R$ 5.341/dia · ticket R$ 54,61 vs Julho: 13 dias · R$ 5.305/dia · ticket R$ 55,57
| Métrica | Julho 2026 (média/dia — parcial) | Junho 2026 (média/dia) | Variação | Tendência |
|---|---|---|---|---|
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Faturamento Diário — Junho vs Julho
Semana equivalente: junho vs julho
Pedidos Diários — Junho vs Julho
Volume de atendimentos por dia
📌 Contexto Importante sobre a Comparação
Contexto da comparação Junho vs Julho
📈
Julho recuperou o ritmo na 2ª semana. Média de R$ 5.305/dia operado (01–15/07) praticamente empatou com junho (R$ 5.341/dia) — bem acima do começo fraco do mês (R$ 4.578/dia nos primeiros 8 dias). A segunda semana puxou a média pra cima.
💹
Ticket médio subiu de volta: R$ 55,57 no acumulado de julho (vs R$ 53,32 até dia 08), e a semana 09–15 fechou em R$ 57,69 — acima de junho (R$ 54,61). Sinal de que a queda de 4 meses pode estar estabilizando.
🏆
Sáb 11/07 (R$ 9.431) é o melhor dia de julho até agora, seguido de perto por Dom 12/07 (R$ 9.076). Fim de semana segue sendo o motor: Qui a Dom concentram 88% do faturamento semanal.
📊
Metade do mês percorrida (13 dias operados de ~26). No cenário base — que projeta os fins de semana no ritmo forte que vêm tendo — julho aponta para ~R$ 145 mil, o que seria o melhor mês da história do Quintal (junho: R$ 133,5 mil). Ritmo médio simples de R$ 5.305/dia daria ~R$ 138 mil. Ainda depende dos próximos fins de semana.
📈 Faturamento Histórico Mensal
Março 2026
R$ 26.921
5 dias · inauguração 29/03
Abril 2026 ✅
R$ 132.706
24 dias · mês fechado
↑ 393% vs março (inauguração)
Maio 2026 ✅ Fechado
R$ 132.614
27 dias · 2.168 pedidos
≈ igual a abril (R$ 132.706)
Junho 2026 ✅ Fechado
R$ 133.532
25 dias · 2.445 pedidos
↑ média/dia +8,7% vs maio
Julho 2026 — em andamento
R$ 68.963
13 dias · prev. ~R$ 145k
Agosto 2026
—
Aguardando dados
Faturamento por Mês
Faturamento realizado por mês
Pedidos por Mês
Volume total de atendimentos
Resumo Histórico por Mês
Todos os meses desde a inauguração
| Mês | Faturamento | Pedidos | Ticket Médio | Dias Operados | Média/dia | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Março 2026 | R$ 26.921,40 | 478 | R$ 56,32 | 5 | R$ 5.384,28 | 🎉 Inauguração |
| Abril 2026 ✅ Fechado | R$ 132.706,51 | 2.120 | R$ 62,60 | 24 | R$ 5.529,44 | 📊 Completo |
| Maio 2026 ✅ Fechado | R$ 132.613,74 | 2.168 | R$ 61,17 | 27 | R$ 4.911,62 | ✅ Fechado |
| Junho 2026 ✅ Fechado | R$ 133.532,00 | 2.445 | R$ 54,61 | 25 | R$ 5.341,28 | ✅ Fechado |
| Julho 2026 📊 Em andamento | R$ 68.963,27 | 1.241 | R$ 55,57 | 13 | R$ 5.304,87 | 📊 Em andamento |
🛍️ Produtos — Semana 09–15/07/2026
Top 15 por Quantidade
Itens mais pedidos na semana
Top 15 por Receita
Itens que mais geraram faturamento na semana
Ranking Completo — Top 25 Produtos (09–15/07)
Ordenado por receita gerada
| # | Produto | Qtd | Preço Unit. | Receita | % do Mês | Participação |
|---|
⚠️ Itens de Baixo Desempenho — Histórico Completo (Mar–15/Jul 2026)
Itens com 1 venda no total
3
Granola, Fruta do Dia, Focaccia
Candidatos a remover
5
≤2 vendas em ~4,5 meses de operação
Itens com ≤ 25 vendas
38
Menos de ~5,5 vendas/mês
Maior valor no grupo
Garrafa de Vinho
23 un · R$ 115/un · R$ 2.645 acumulado
Volume — Itens com ≤ 25 vendas
Acumulado desde a inauguração
Receita Gerada (Baixo Desempenho)
Acumulado desde a inauguração
Lista Completa — Itens com ≤ 25 vendas no Histórico
Menor primeiro · total acumulado Mar–15/Jul
| # | Produto | Qtd | Receita | Preço Unit. | Diagnóstico |
|---|
💡 Recomendações — Análise do Histórico Completo
Baseado em ~4,5 meses de operação (Mar–15/Jul)
🗑️
Fortes candidatos a sair do cardápio: Granola (1), Fruta do Dia (1), Focaccia (1), Azeite (2) e Cookie de paçoca (2). Em quase 5 meses de operação venderam 1 ou 2 unidades no total — não é sazonalidade, é falta de demanda real. Liberam espaço no cardápio e na operação.
🍷
Premium de baixo giro não é problema — é posicionamento: Garrafa de Vinho (23 un · R$ 2.645), Queijo Comté (R$ 280), Queijo Camembert e as taças de vinho vendem pouco mas com ticket alto. Fazem sentido como itens de experiência/ocasião. Manter, mas sem esperar volume.
🥪
Focaccias e croissants especiais têm potencial travado: Sand focaccia ricota defumada (13 · R$ 40/un), lombo/búfala/pesto (10 · R$ 40/un) e os croissants recheados giram pouco mas têm ótimo ticket. Vale testar destaque no balcão ou como "especial do dia" antes de considerar remover.
🧩
Vários "adicionais" aparecem como itens fracos por natureza: Mel, Banana, Adicional de Leite, Coado com leite — são complementos, não produtos de venda direta. O baixo volume é esperado; não precisam de ação isolada.
🌡️
Vinho quente (6 un) é sazonal: item de inverno, avaliar pela estação e não pelo acumulado do período todo. Cinnamon roll (20) e Empanadas (15–16) estão logo acima do corte — vale monitorar se sobem ou somem nos próximos meses.